Le pedimos a nuestro carnicero que nos elimine las impurezas que pueda tener el solomillo, ya en casa lo cortamos a medallones de 2 ctms aprox., les echamos Pimienta al gusto y los doramos en una sartén a fuego vivo con la mantequilla, vuelta y vuelta, una vez dorados los salamos, los retiramos y reservamos

En esa misma sartén agregamos un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en juliana fina y los dientes de ajo enteros, salpimentamos agregamos un poco de azúcar moreno y ayudamos a que se poche con un poquito de agua, bajamos a calor bajo, lo dejamos más o menos 20 minutos, regamos también con un poco de zumo de limón

En este caso tenía caldo de carne sobrante de otra receta y lo aproveché en esta, no obstante podemos hacerlo con una pastilla pues no vamos a emplear mucho, echamos los trozos de solomillo y los cubrimos con el caldo, hasta que èste quede reducido a la mitad más o menos

En otro recipiente hacemos la crema, preparamos el queso, al ser un tipo Brie debemos cortarle la corteza, ponemos de nuevo mantequilla en una sartén

Cuando se haya fundido agregamos el queso y removemos para que también se funda, lo ayudamos con el brandy, seguimos con la nata y removemos hasta que se convierta en crema, reservamos en caliente, ponemos una olla al calor y cuando llegue a ebullición echamos los espaguetis, que dejamos al dente

Una vez listos los agregamos a la carne y regamos con la crema, repartimos en los platos, de diez !!!, que rica