Hacer una corona con la harina y la sal (del lado externo de la corona). Añadir el azúcar, la levadura, el aceite y una parte del agua en el centro. Ir integrando con los dedos, mientras añadimos agua a necesidad, para formar un bollo liso y suave (no debe quedar una masa resistente ni pegajosa).
Dividir en bollos de 80gr aproximadamente y dejar reposar tapados en superficie enharinada, por 40'/60'. No debe hacerse costra en la superficie, por eso es importante que estén bien tapados.

Con ayuda de harina extra y un palote, hacer discos de 3mm de espesor e ir dejando en superficie enharinada y tapados, hasta completar los panes. Dejar reposar otros 15/20' mientras precalentamos el horno a 180°.

Vamos a colocar en el piso del horno, una placa gruesa y limpia por unos 5' para que se caliente bien. Con cuidado vamos a retirarla del horno e ir acomodando los panes rápidamente, para volver a colocar en el piso del horno y en cuestión de minutos estos deben inflarse. Sucedido ésto, retirar y apilar en panera, tapados con repasador limpio y seco.
Dejar enfriar y rellenar con lo que gustes!