Sopa de cebolla con huevo poché

Name: Sopa de cebolla con huevo poché
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cebollas dulces; 100 gr Mantequilla; 3 dientes ajo; 1 l Caldo de pollo; 1 cucharada pequeña harina; 1 vaso Brandy; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Rebanada pan; Queso rallado; 4 huevos

Diego Mexia @diegotobago

Receta familiar que siempre hemos comido el día de Navidad

Sopa de cebolla con huevo poché

Diego Mexia @diegotobago

Receta familiar que siempre hemos comido el día de Navidad

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Ingredientes

45 mins

4 raciones

4cebollas dulces
100 grMantequilla
3 dientesajo
1 lCaldo de pollo
1 cucharada pequeñaharina
1 vasoBrandy
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Rebanadapan
Queso rallado
4huevos

Guardada

Paso a paso

45 mins

1

Ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite y doramos los ajos bien picados
2

Añadimos la cebolla cortada en juliana y pochamos hasta que quede muy blanda. Añadimos sal y pimienta al gusto. 25 minutos
3

Cuando la cebolla está pochada añadimos el vaso de Brandy y dejamos que reduzca
4

Añadimos la cucharada de harina y mezclamos
5

Añadimos el caldo previamente calentado y mantenemos a fuego suave unos 20 minutos.
6

Servimos en un plato hondo o bol. Primero la rebanada de pan y queso rallado al gusto. Servimos la sopa y coronamos con un huevo poché o escalfado