Ingredientes

Ponemos agua a cocer, lo haré en la olla rápida para que se haga más rápido, echamos pollo, zanahoria huevos y las patatas, con un poco de sal. Cocemos unos 5 minutos con este corte. Si no lo hacéis así aprox. 20 minutos cociendo.

Las corto para que se hagan rápido.

Mientras preparamos la salsa, en un vaso batidor, echamos el queso fresco, 10 Galletas, un trocito de pan para espesar, 1 cuchara de salsa de ají y 1 taza de leche. Lo hice así porque no conseguí el ají fresco. Si queréis que piqué más, añadirle al gusto. Y cortamos el aguacate y la cebolla en rodajas y tiras.

Sacamos el pollo y desmenuzamos, yo lo hice con las manos, añadimos la zanahoria y más de lo mismo, se puede cortar a cuadraditos, salpimentamos. Añadimos mayonesa de la que os guste hasta crear una pasta y reservamos

Hacemos puré la patata (para que quede suave podéis echar un poquito de mantequilla y leche) añadimos el jugo de 2 limones y una cuchara de ají, lo dicho como pica y yo no soy fan del picante echar al gusto, y salamos.

Preparamos un molde, añadimos mantequilla a los bordes para luego desemplatar, capas: 1 capa de patata, 2 capa de aguacate, 3 capa de patata, 4 capa de pollo, 5 capa de patata.

Cortamos el huevo y las aceitunas y ya sólo desmoldar y decorar. Servimos con la salsa huancaína o bien por encima o separada, también se puede añadir más mayonesa, todo esto como siempre al gusto de cada uno. Espero os guste, uhmmm.