Éplucher et évider les pommes de terre

Les mettre dans une sauteuse avec le beurre et faire cuire à feu doux en retournant de chaque côté pendant 15 minutes

Poursuivre la cuisson dans un plat au four à 180 °C pendant 30 minutes

Déposer un peu de crème fraîche dans les pommes de terre et casser un œuf de caille. Saler et poivrer et remettre au four 10 minutes