Cuenquitos de gamba roja y aguacate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las gambas. Separar la cabeza y patitas por un lado, el cuerpo por otro y la cáscara por otro
- 2
Echar el aceite en un cazo y poner a fuego medio y añadir las cáscaras de la gamba. Cocinar durante unos 4/5 min hasta que el aceite cambie de color y coja el aroma de gamba frita.
- 3
Dejar enfriar el aceite y cuando este frío verter en un recipiente utilizado un colador para que no caiga ninguna cáscara. Con este aceite realizaremos una mayonesa a la cual añadiremos un huevo y un poco de sal.
- 4
Coger las rebanadas de pan de molde e introducirlas en un cuenco pequeño. Untar el molde con aceite o mantequilla para que no se pegue. Meter al microondas 1 min o al horno 5 min 200 grados
- 5
Freír el cuerpo de las gambas y las cabezas y patitas en una sartén hasta que queden bien fritas
- 6
Rellenar los cuenquecillos de pan con la mayonesa de gambas, el aguacate cortado en láminas, las gambas(3/4 por cuenco)
- 7
Terminar poniendo las cabezas de las gambas estrujándoles la cabeza para que salga el jugo
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