Pollo con garbanzos a la pimienta verde

Toda una delicatessen que no te llevará más de 20 minutos prepararla
Pollo con garbanzos a la pimienta verde
Toda una delicatessen que no te llevará más de 20 minutos prepararla
Paso a paso
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En una cazuela aparte, ponemos a calentar un vaso de agua con un chorrito de AOVE o una cucharadita de mantequilla. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, vertemos el contenido del sobre de la salsa, mezclamos bien y reservamos.
- 2
Cortamos los filetes de pollo en tiras y los doramos en la cazuela a fuego alto con algo de AOVE, sal gruesa y pimienta negra molida al gusto.
- 3
Cuando hayan tomado color, añadimos la cebolla y el pimiento verde en juliana y los salteamos con el pollo hasta dejarlo a nuestro gusto.
- 4
Añadimos los garbanzos, sin escurrir, mezclamos y damos un hervor todo junto removiendo de vez en cuando.
- 5
Finalmente añadimos la salsa, mezclamos, damos un último hervor y listo, a disfrutar del manjar!
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La pimienta ha sido cultivada desde la antigüedad, originalmente en la India, existe la falsa creencia de que en la Edad Media era molida y utilizada para contrarrestar el sabor de los alimentos en descomposición, no hay evidencias que confirmen tal afirmación y en opinión de los historiadores es bastante improbable, ya que en aquellos tiempos la pimienta era un artículo de lujo, solamente al alcance de la clase adinerada que podía disponer de alimentos en buen estado.1Fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Cuenta la leyenda que Eudoxo de Cícico fue el primer europeo que, además de otras especias, trajo la pimienta al Viejo Continente, los árabes controlaron el comercio de la pimienta y muchas otras especias durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino fue Venecia quien distribuía y recogía el oro para pagar al Oriente por la pimienta y otras especias casi de un modo exclusivo, fue un producto tan raro y tan caro que era usado como moneda de cambio durante la Edad Media, su alto valor fue una de las razones por la que los portugueses buscaron la ruta hacia las islas de las especias en oriente, rodeando el África.La pimienta verde son granos totalmente sin madurar, a diferencia de las demás, se consume más en grano que en polvo y es más rara de encontrar fresca, suele venderse seca o en semi conserva en vinagre. josevillalta -
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#milibrode1000recetas "cocinar con jorgette"
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