Cremar manteca y azúcar, el secreto es tener la manteca a temperatura ambiente y batir hasta blanquear unos minutos. Agregar la miel y perfumar con la ralladura, esencias y coñac. Luego uno a uno los huevos (también importante a temperatura ambiente) batiendo muy bien luego de cada adición.

Tamizamos harina, polvo de hornear y sal. Agregar al batido. Terminar de incorporar con una espátula.

Listos los frutos secos, si te gusta previamente pueden estar remojadas en alguna bebida alcohólica. Incorporar.

Colocar la mezcla en una budinera. La mía es de unos 26 cm de diámetro. Es un budín grande o se pueden sacar 2 chicos. Cocinar en horno pre-calentado a 180 por aproximadamente 50/ 55 minutos. Ojo...controlar porque cada horno es un mundo. Comprobar con un palillo la cocción por dentro, recordá que es de por si una preparación húmeda.

Una vez pasado el calor intenso desmoldar y bañar con el glasé que se prepara mezclando el azúcar con un poquito de jugo de limón hasta lograr una textura que corra. Decorar y dejar secar. Si lo vas a guardar o freezar este paso es a último momento.

Ahora si, a disfrutarlo ! queda bien húmedo y sabroso.