En una olla con el caldo de pollo agregar cebolla zanahoria apio y tocineta y cocinar hasta q hierva, adicionar lentejas y reducir a fuego bajo tapando la olla hasta q las lentejas estén blandas

Retirar vegetales y tocineta y dejé enfriar

En abundante agua con sal cocinar los cubos de apio y zanahoria hasta q hablanden, escurra refresque en agua helada y reserve

Dorar salchichas en aceite de oliva

Mezclar las lentejas con los cubitos de apio y zanahoria, salchichas y tocineta cortada, perejil y sazonar con sal y pimienta