Cojin de lechona colombiana

Name: Cojin de lechona colombiana
Yield: 4 personas +
Cuisine: españolas
Ingredients: Piel del cerdo limpia; 1/2 kiloArroz cocido normal largo; 100 gms Guisantes congelados, garbanzos precocidos,; Sal, ajo, pimienta, color, órgano, comino,cilantro; 1 Cerveza,; 1 kilo carne de cerdo en trozos medianos que tenga grasa; Naranja agria o limón

pamo2007 @paolitamoreno44

Cantabria

Delicioso cojin de lechona fácil de hacer y muy económico

Cojin de lechona colombiana

pamo2007 @paolitamoreno44

Cantabria

Delicioso cojin de lechona fácil de hacer y muy económico

Guardada

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Ingredientes

2h 30m

4 personas +

Piel del cerdo limpia
1/2kiloArroz cocido normal largo
100 gmsGuisantes congelados, garbanzos precocidos,
Sal, ajo, pimienta, color, órgano, comino,cilantro
1Cerveza,
1 kilocarne de cerdo en trozos medianos que tenga grasa
Naranja agria o limón

Guardada

Paso a paso

2h 30m

1

En una olla ponemos a hervir 20 minutos el cuero cuando esté frío lo cosemos con hilo de cocinar los ojales los hice con la punta de un cuchillo.
2

Le echamos a la carne cerveza. Pimienta ajo. Orégano. Comino. Cilantro y la sal poca dejamos macerando de un día para otro o dos horas.
3

Hacemos el arroz normal y dejamos enfriar yo lo dejo de un día para otro
4

Cuando el arroz esté frío mezclamos guisantes y los garbanzos y la carne bien escurrida
5

Rellenamos el cojin de lechona cosemos con la aguja. por encima del cogin le echamos el limón o la naranja y color secamos con un papel de cocina y lo metemos al horno durante 2 horas aproximadamente el cuero tiene que estar crujiente. Y buen provecho 😋