Se ponen los pimientos a hervir 3 minutos y tapar. Dejar al calor del fuego

Se pelan las patatas y se triscan. Reservar.

Hacer rodajas el chorizo que se va a utilizar. Se puede ir poniendo en la cazuela con 1 cucharada de aove

Sacar la carne de los pimientos, separando con un cuchillo raspando la piel. Cuidado de retirar las pepitas.

Este paso es opcional. En vez de usar sal, he comprobado que con 1 pastilla de caldo para esta cantidad le da el toque justo que le gusta a mi mujer (tirando a salado) se pica para ayudar luego a disolver.

Rehogar el chorizo un par de minutos. Añadir las patatas y rehogar estas otro par de minutos con el fuego bravo pero controlando que no se pegue con la cuchara. Previo a este paso se puede hacer un sofrito de cebolla, pimiento verde y por ejemplo ajo. Pero las verduras y mi mujer no se llevan bien. A veces uso ajo en polvo.

Poner la carne de pimiento y otro par de minutos. Después, fuera del fuego ponerle pimentón de La Vera, 1 cucharadita y remover.

Ponerle el agua de cocer los pimientos hasta cubrir las patatas. Si no fuera suficiente, usar agua.

Cocer a fuego medio fuerte con la tapa medio puesta durante 15-30 minutos. Influye mucho la patata. Esta variedad ha estado 20 minutos.