Preparamos el prefermento mezclando los incredientes y dejando reposar 15'. En un bowl colocamos la harina y sal

Añadimos el azúcar, los huevos, esencias y ralladuras y el prefermento. Amasamos hasta integrar todo

Añadimos la manteca bien blanda y amasamos hasta obtener un bollo liso y llevamos a un bowl aceitado y tapado dejamos que duplique su tamaño

Desgasificamos formamos un rectángulo y agregamos los frutos al que previamente le agregué maicena, cerramos cortamos

Y volvemos a unir intercaladamente para distribuir bien las frutas, formamos un bollo nuevamente, cortamos en 2

Llevamos a los moldes y dejamos que leude nuevamente. Una vez leudados llevamos a horno 170° 35' o hasta que al pinchar salga seco

Dejamos enfriar y preparamos el glasé agregando leche de a poco hasta obtener una consistencia densa.
Esparcimos y terminamos con frutos.