Lavar, pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cocerlas en el microondas a potencia máxima durante 9 min, aceitadas, saladas y con un poco de agua en un cuenco tapado con papel film. Chafar la patata con la mantequilla, afinar de salpimienta. Reservar

En otro cuenco más pequeño, poner los piquillos escurridos con un poco de azúcar, sal y 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra. Filmar e introducir al micro 5 min a máxima potencia. Sacar y retirar el film con cuidado de no quemarnos. Reservar

Cortar el puerro en juliana muy fina de unos 4 cm de largo. Calentar aceite a fuego medio en una sartén y freír estos fideos de puerro. Sacar a un colador escurrir, salar y secar en papel de cocina. Reservar

En 4 aros metalicos, intercalar capas de puré de patata con unas láminas de queso brie, los piquillos confitados en el micro y el bacon cortado fino. Hacer capas hasta llegar al borde del aro. Meter al horno a 200° durante 10 min.

Desmoldar los timbales y coronar con 4 yemas de huevo que cocinaremos muy ligeramente con un soplete. Poner un poco de sal en escamas y los fideos crujientes de puerro, decorando.