Vitel tone económico

Name: Vitel tone económico
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1,500 k aprox de lengua de vaca; Caldo de carne; Caldo de verdura; Sal saborizada; Hoja laurel, granos de pimienta; apio; zanahoria; ajo; puerro; 200 cc crema de leche; 2 latas atún al natural; 3-4 anchoas; 10 cucharadas mayonesa; 2 cucharadas vinagre de alcohol o de vino; 1 cucharada mostaza; Pimienta

Carito 🇦🇷 @caritocufre

Hecho con lengua de vaca... un corte magro, económico y rendidor. Te va a sorprender!!!

Vitel tone económico

Carito 🇦🇷 @caritocufre

Hecho con lengua de vaca... un corte magro, económico y rendidor. Te va a sorprender!!!

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Ingredientes

+ de 60 minutos

4 raciones

1,500 kaprox de lengua de vaca
Caldo de carne
Caldo de verdura
Sal saborizada
Hojalaurel, granos de pimienta
Verduras a elección:
apio
zanahoria
ajo
puerro
Para la salsa
200 cccrema de leche
2 latasatún al natural
3-4anchoas
10 cucharadasmayonesa
2 cucharadasvinagre de alcohol o de vino
1 cucharadamostaza
Pimienta

Guardada

Paso a paso

+ de 60 minutos

1

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien la lengua con agua de la canilla. Luego poner a hervir por no menos de 1 hora y media/ 2 horas junto con 1 cúbito de verduras, otro de carne, condimentos y las verduras. Todo en una olla grande
2

Una vez pasado el tiempo de cocción, retirarle la piel y filetear. Reservar en una fuente.
3

Armar la crema en procesadora: 1 pote chico de crema, el atún, las anchoas, mostaza, vinagre, mayonesa y por último un toque de pimienta molida. Triturar. Lista la salsa. Servir con la carne y colocar arriba huevos picados a gusto y aceitunas verdes en reemplazo de las alcaparras que son más costosas.