Picar la cebolla de verdeo, cortar la pera en rodajas, y colocar primero la cebolla y después alternadamente y en forma de rosca sobre la masa de tarta, las peras con el queso mantecoso.Marcar la masa de tarta al medio con una redondela y cortar triángulos

Después agregar pedacitos de queso roquefort y las nueces

Realizar un repulgue en el borde exterior para que el queso no se escape

Y por último traer los triángulos de tarta hacia la parte superior.

Llevar a horno, el tiempo necesario para que se cocine la masa. Si la pera no es muy dulce y se desea tener un gusto más agridulce, se la puede caramelizar