Enciende el horno para precalentarlo de 180° a 200° C, cada horno es distinto.

Engrasa con un poco de mantequilla el recipiente que vaya al horno, después cúbrelo con harina y quita el exceso.

Bate, los huevos y el azúcar hasta que cambien a un color amarillo claro, agrega el aceite sin dejar de batir hasta incorporarlo.

Tamiza (pasar por un colador de malla chica) dentro del recipiente, la harina y el polvo para hornear e intégralo bien. Agrega la zanahoria rallada y mezcla.

ProTip: Enharina las pasas y nueces, quitando el exceso. Esto sirve para que no se hundan o floten.

Añade las Pasas y Nueces enharinadas a la mezcla y vierte sobre el molde. Y hornea por 40 min o hasta que al meter un palillo de madera no salga masa húmeda.

En un recipiente bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla tersa. Agrega en dos partes el azúcar glass tamizada hasta que quede uniforme.

ProTip: Una vez que esté listo el panqué debe dejarse reposar dentro del molde 15 min, antes de sacarlo o se romperá.

Una vez desmoldado y a temperatura ambiente, se le unta el betún y se sirve.