Calabacita frita (calabaza local de Yucatán)

Name: Calabacita frita (calabaza local de Yucatán)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza calabaza local grande o 2 medianas; 4 pzas tomates; 1/2 pza cebolla; 1 lata granos de elotes (o si tienen frescos mejor); 1 ramita cilantro; 1 diente ajo; al gusto sal, pimienta

llenny gomez @llennygomez

La calabacita frita es un plato típico para las fechas de Cuaresma en mi bello Yucatán.

Calabacita frita (calabaza local de Yucatán)

llenny gomez @llennygomez

La calabacita frita es un plato típico para las fechas de Cuaresma en mi bello Yucatán.

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Ingredientes

1 hr

4 raciones

1 pzacalabaza local grande o 2 medianas
4 pzastomates
1/2 pzacebolla
1 latagranos de elotes (o si tienen frescos mejor)
1 ramitacilantro
1 dienteajo
al gustosal, pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Primero, cortar las calabaz en 4. Y sancochar en agua hasta que queden suaves. El tiempo dependerá de que tan madura este la calabaza. Puede ser 30 minutos aprox.
2

Cortar 2 tomates y 1/4 de cebolla en cuadros pequeños y resguardar.
3

Los otros 2 tomates, el ajo y la cebolla se licuan. Se deja reposar la salsa.
4

Cortar la calabacita en cuadritos. Retirar las pepitas(semillas). En una cacerola sofreír con un chorrito de aceite la calabacita, cebolla y tomate en cubos.
5

Después de 5 minutos aproximadamente agregar la salsa de tomate, agregar los elotes y el cilantro y dejar cocinando a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta.
6

Se sirve caliente, acompañado de tostadas y frijol al gusto.