Pelar las papas, picarlas en trozos finos, hervir un poco para que ablanden.
Cuando comience a hervir se apaga el agua y se ponen las papas en una fuente para horno.

Paralelo se corta cebolla chiquita y un diente de ajo se sofrita y se agrega la crema de leche con sal y pimienta o los
Condimentos que te gusten.
Cuando comience a hervir se apaga. Y esta salsa la vertemos sobre las papas con un poco de queso rallado por arriba y al horno. Por unos 15 minutos a hasta que gratine.

Mientras las papas están en el horno. Colocamos una plancha con aceite de oliva al fuego. Cuando esté caliente se coloca el salmón con la piel hacia abajo previamente condimentado a gusto, dejar de cada lado unos 5 minutos hasta que quede cocido.

Retirar del fuego en un plato y en la misma plancha agregar otro chorro de aceite, una cucharada de manteca y un par de cucharadas de harina, empieza a reducir esa mezcla y se colocan las alcachofas con un poco de su líquido, luego esa salsita que queda en la plancha se expande por encima del salmón. Colocas esas papas que salen gratinadas del horno y listo para servir!!!!