Enchiladas de Pollo en Salsa de Chile Poblano
Es un platillo que nos hacía mi madre, cada sábado le tocaba a uno de sus hijos que ella cocinara algo de su preferencia.
Enchiladas de Pollo en Salsa de Chile Poblano
Es un platillo que nos hacía mi madre, cada sábado le tocaba a uno de sus hijos que ella cocinara algo de su preferencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone a cocer la pechuga con un trozo de cebolla, se pone un poco de sal, cuando esté lista, se deshebra.
- 2
Se asan los chiles y se ponen dentro de una bolsa de plástico a sudar por 20 minutos, se pelan, se quitan las semillas y se licúan con un trozo de cebolla y ajo, se sazona con consomé en polvo o sal, un poco de pimienta, se agrega líquido, ya sea agua o leche a que quede con la consistencia deseada y se diluye un poco con leche o crema.
- 3
Se pasan las tortillas por aceite y se rellenan con pollo, pueden doblarse en dos o se enrollan como taco. Se colocan en un refractario.
- 4
Se bañan con la salsa y se pone queso encima, pueden hornearse en microondas o en horno convencional hasta que gratinen y dore un poco el queso.
- 5
Se sirven con aros de cebolla encima y crema. Esta vez hice solo para mí, utilicé rajas congeladas, las guisé hasta que quedaron suaves para poder licuar y condimenté con consomé y pimienta. No las hice al horno por esta vez, deben gratinar, quedan más bonitas a la vista.
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