Marinado:

En un bol grande, mezcla el ajo picado, sal, pimienta, salsa de soja y el huevo batido. Agrega las tiras de cerdo y déjalas marinar el mayor tiempo posible.

Preparación de la salsa:

En una olla, calienta un chorrito de aceite y sofríe el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes. Añade el tomate frito y el azúcar, y mezcla bien. Luego incorpora la salsa de soja y el agua para diluir la salsa.
En un vaso, mezcla la maicena con agua y añádelo a la olla para espesar la salsa. Ten cuidado de no agregar demasiada maicena, ya que solidificará rápidamente la salsa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Freír la carne:

Retira las tiras de cerdo marinadas del bol y rebózalas abundantemente en harina. En una olla con aceite de girasol caliente, fríe las tiras de cerdo hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar una airfryer, asegurándote de rociar ligeramente las tiras con un poco de aceite antes de cocinarlas.

Combinación final:

Una vez que las tiras de cerdo estén doradas y crujientes, mézclalas con la salsa preparada para que se impregnen bien del sabor agridulce.

Servir:

Sirve el cerdo agridulce acompañado de arroz y tus verduras favoritas.