Se cortan todas las verduras y se pochan en la olla

Cuando las verduras estén hechas se le añade el tomate y las especias.

Dentro de las especias hemos añadido:
2 c/c de azúcar para el tomate
Sal
Albahaca
Cebolla
Tomillo
Ajo
Perejil
Orégano
Comino
Pimienta negra

Se deja una media hora en fuego bajo-medio para que se integre todo

Opcionalmente, si no se quiere que haya trozos enteros, se pasa por la batidora para dejarlo líquido.