Partir en mitad el ají y sacarle la "tripa" y pepas

Poner en una batidora de inmersión (o juguera) el ají, la leche, el limón y sal a gusto (y el ajo, yo no le puse)

Procesar (licuar) hasta que esté bien mezclado

Comenzar a echar de a poquito el aceite, y seguir licuando

Licuar hasta tener la textura deseada. A mí me gusta que quede líquida, cosa que "chorree". Si la quiere más cremosa, le va poniendo más aceite