Για την σάλτσα: βράζουμε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα με πολύ νερό (για να το κρατήσουμε). Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σουρώνουμε το νερό και θα βάλουμε και στην σάλτσα και στα μακαρόνια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ρίχνουμε μετά το ούζο, όταν εξατμιστεί ρίχνουμε τις φρέσκες ντομάτες που έχουμε βγάλει τα σπόρια και τις έχουμε λιώσει στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο.

Μετά ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας,το μισό κουτί κονκασέ και 1 κούπα νερό από τις γαρίδες.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό μαζί με όλα τα μπαχαρικά και βράζουμε μέχρι να δέσει.

Στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τις γαρίδες.

Για τα μακαρόνια: σε μια κατσαρόλα βάζουμε όσο νερό έμεινε από τις γαρίδες και συμπληρώνουμε με κανονικό νερό αν δεν φτάνει. Ρίχνουμε αλάτι και κύβο λαχανικών.

Κρατάμε λίγο νερό από τα μακαρόνια πριν τα σουρώνουμε.

Αφού σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε και την σάλτσα με τις γαρίδες και λίγο νερό από τα μακαρόνια για να δέσουν.

Στο πιάτο προσθέτουμε παρμεζάνα αν θέλουμε.