Sambal Sotong Kembang

Actually Gyna tak tahu apa nama sebenar sotong ni. Tapi keluarga Gyna sebut sotong kembang. Kalau versi yang kering tu Gyna sebut sotong kering. Gyna suka makan sotong kembang berbanding sotong kering. Cerita bermula pada satu ketika tu, sewaktu kenduri perkahwinan adik. Mama minta Gyna basuhkan sotong kering yang telah direndam. Masyallah bau dia membuatkan Gyna terus ke alam lain. Terserlah jelas bulan dan bintang 🤣. Sampai hari ni Gyna teringat bau air rendaman sotong kering. Sejak kejadian Gyna basuh sotong kering tu, sejak hari itulah Gyna tak pernah makan lagi. Tapi kalau sotong kembang ni Gyna suka.
Hari tu MinSha datang rumah Gyna, Gyna masak sotong kembang ni. Dia tanya kenapa sotong ni lembut. Asalnya mama Gyna bagitahu tips untuk mempercepatkan proses melembutkan sotong, sotong harus direbus terlebih dahulu. Dalam 15-20 minit sahaja. Tips ini memang menjimatkan masa memasak. Kalau tak, berjam-jam duduk di dapur sambil menunggu sotong ni lembut. Gas habis 1 tong pun belum tentu sotong lembut. Untuk melembutkan sotong versi kering, Gyna tak pasti. Gyna tak pernah masak dan tak mahu berkawan dengan sotong kering tu. Tak mahu!!!
Sambal Sotong Kembang
Actually Gyna tak tahu apa nama sebenar sotong ni. Tapi keluarga Gyna sebut sotong kembang. Kalau versi yang kering tu Gyna sebut sotong kering. Gyna suka makan sotong kembang berbanding sotong kering. Cerita bermula pada satu ketika tu, sewaktu kenduri perkahwinan adik. Mama minta Gyna basuhkan sotong kering yang telah direndam. Masyallah bau dia membuatkan Gyna terus ke alam lain. Terserlah jelas bulan dan bintang 🤣. Sampai hari ni Gyna teringat bau air rendaman sotong kering. Sejak kejadian Gyna basuh sotong kering tu, sejak hari itulah Gyna tak pernah makan lagi. Tapi kalau sotong kembang ni Gyna suka.
Hari tu MinSha datang rumah Gyna, Gyna masak sotong kembang ni. Dia tanya kenapa sotong ni lembut. Asalnya mama Gyna bagitahu tips untuk mempercepatkan proses melembutkan sotong, sotong harus direbus terlebih dahulu. Dalam 15-20 minit sahaja. Tips ini memang menjimatkan masa memasak. Kalau tak, berjam-jam duduk di dapur sambil menunggu sotong ni lembut. Gas habis 1 tong pun belum tentu sotong lembut. Untuk melembutkan sotong versi kering, Gyna tak pasti. Gyna tak pernah masak dan tak mahu berkawan dengan sotong kering tu. Tak mahu!!!
Cara Memasak
- 1
Bersihkan sotong, kemudian rebuskan bersama 1 liter air (atau lebih).
Rebus selama 15 atau sehingga sotong lembut apabila dicucuk dengan menggunakan garpu. Buang air dan tos sotong. - 2
Dalam kuali, panaskan minyak. (Gyna guna minyak yang telah digunakan untuk goreng ayam).
Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga layu. Masukkan cili kisar. Gaul sebati. - 3
Masukkan gula merah. Taburkan garam dan serbuk perasa. Tumis sehingga minyak terbit di permukaan. Gunakan api sederhana besar supaya cili tidak mentah.
- 4
Bila minyak timbul di permukaan, masukkan sotong yang telah direbus tadi. Kemudian tuangkan asam jawa dan masukkan asam keping. Biarkan sambal menjadi pekat. Perasakan secukupnya. Dan sedia di hidang!!
Resipi Sepertinya
Lebih Banyak Resipi












Komen