CHOCOFLAN / TORTA QUESILLO / CHOCOQUESILLO PERFECTO

Name: CHOCOFLAN / TORTA QUESILLO / CHOCOQUESILLO PERFECTO
Yield: 18 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 100 Gr Azúcar Común; 50 Gr Agua; 1/4 Cdita Vinagre o unas gotas de limón; 180 Gr Harina Leudante; 60 Gr Cacao en polvo (Cacao Puro); 200 Gr Azúcar; 100 gr Margarina o Mantequilla; 50 gr De Aceite de Girasol, Maíz o Canola; 3 Huevos; 1/2 Cda esencia de vainilla; 120 gr leche líquida + 1 Cdita de vinagre; 200 Gr Leche Condensada; 4 Huevos; 75 gr leche en polvo; 230 gr agua; 50 gr azúcar; 1 Cda Ron (Opcional); 1 Cda Vainilla; 1 pizca sal; Molde 18x10cm

Joselyn Benitez @joselynbntz

CHOCOFLAN / TORTA QUESILLO / CHOCOQUESILLO PERFECTO

Joselyn Benitez @joselynbntz

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Ingredientes

18 raciones

Para el Caramelo:
100 GrAzúcar Común
50 GrAgua
1/4 CditaVinagre o unas gotas de limón
Para la Torta:
180 GrHarina Leudante
60 GrCacao en polvo (Cacao Puro)
200 GrAzúcar
100 grMargarina o Mantequilla
50 grDe Aceite de Girasol, Maíz o Canola
3Huevos
1/2 Cdaesencia de vainilla
120 grleche líquida + 1 Cdita de vinagre
Para el Flan/Quesillo
200 GrLeche Condensada
4Huevos
75 grleche en polvo
230 gragua
50 grazúcar
1 CdaRon (Opcional)
1 CdaVainilla
1 pizcasal
Molde 18x10cm

Guardada

Paso a paso

1

CARAMELO: En el molde donde se hará la torta colocamos los ingredientes del caramelo y lo cocinamos a fuego medio hasta que tome un color ámbar, SIN REMOVER.
Dejamos enfriar mientras se hace la mezcla de la torta.
2

TORTA: Separar las claras de las yemas de huevo para la torta (3)
Batir las claras a punto de nieve (Ir agregando 2 cucharadas de azúcar poco a poco, de la misma azúcar que se usará para la torta. Pasar a otro tazón y reservar.
3

Colocar en el bowl Margarina, Aceite, Azúcar y Vainilla, Batir a velocidad baja hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Aproximadamente 5/7 minutos.
4

Agregar una a una las yemas y batir por unos 7 minutos más.
5

Unir el cacao y la harina de trigo
6

Agregar el cacao con harina, y la leche en 3 partes y con movimientos envolventes (De manera manual con espátula)
Empezando y terminando con harina
7

Luego agregar en Dos partes las claras de huevo a punto de nieve que se habían reservado, igualmente de forma envolvente, hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
8

FLAN/QUESILLO: Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar durante 3 minutos
9

ARMADO:
En el molde con el caramelo ya frío agregar primero la mezcla de la torta, luego con mucho cuidado, ponemos encima la mezcla del flan o Quesillo.
10

Colocar el molde en otro más grande y llenarlo hasta la mitad con agua HIRVIENDO, muy importante que el agua esté muy caliente al agregarla al molde grande.
11

Precalentar el horno a 180°c Durante 60 - 90 Minutos. O hasta que al introducir un palillo esté salga seco.
12

Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar mínimo 8 horas.
Pasar sobre fuego bajo durante unos minutos para que se despegue el caramelo y luego desmoldar y servir.