Se puede hacer a mano con espátula o en amasadora (robot): batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Después añadimos las especias y mezclamos.

Añadimos la mitad de la harina, tamizada previamente para evitar grumos. Después añadimos la miel, y finalmente el resto de la harina.

Hacemos una bola con la masa para estirarla con el rodillo. Podemos hacerlo sobre la superficie enharinada o sobre un papel de hornear (yo hago lo segundo, que así se mancha menos).

Estiramos hasta tener un grosor de 1 cm aprox. Cortamos con el cortapastas de muñeco, u otro que tengamos navideño. Dependiendo del tamaño del cortador y del grosor de las galletas, nos saldrán entre 10 y 15 unidades (a veces incluso más).

Una vez frías, prepararemos el glaseado para decorarlas. En un bol ponemos azúcar glass (no importa la cantidad ya que si nos sobra glaseado lo podemos congelar para otra ocasión). Iremos agregando agua a gotitas hasta obtener una textura como de pasta de dientes. Tiene que aguantar la forma, si nos hemos pasado con el agua, agregamos más azúcar glass.

Separamos una cucharada del glaseado y lo teñimos con colorante rojo, yo uso el poppy red de sugarflair, que lo deja totalmente rojo (y no fucsia como el de otras marcas).

Separamos otra cucharada del glaseado y la teñimos de verde, yo uso el verde hoja de wilton.

Metemos los tres glaseado en tres mangas y cortamos un poco el pico, para que salga un hilo fino (como del grosor de un espagueti).

Y decoramos nuestros hombrecitos como más nos guste!