Cocinar la verdura escurrirla bien, picarla y reservarla hasta que enfríe. En un recipiente poner la ricota con el queso, los condimentos, el huevo, la verdura fría y mezclar bien. Agregar el almidón de maíz a medida que lo necesite, tiene que quedar una masa suave pero firme(no se pega en las manos).

Con una cuchara tomar una Porción de masa, en el centro colocar un cuadrado de queso cremoso se amsa para forma una pelotita. Poner al frío hasta el momento de cocción.

Cortar las cebollas en brunoise y rehogar con aceite hasta que quede transparente, agregar la carne picada y los condimentos. Cocinar hasta que largue juguito, agregar el puré de tomate y dejar cocinar a fuego bajo.

Cocinar los malfatis en abundante agua con un chorrito de aceite. Se cocinan hasta que suben a la superficie aprox 10 minutos.