El un bowl pone la harina. el semolin y la sal. mezclar bien agregar la levadura el aceite de oliva, agregar de a poco el agua e ir amasando

Formamos un bollo lo dividimos en 4 bollos más chicos del mismo tamaño (serian aprox 540 gramos cada uno) y le tiramos por arriba aceite neutro (si quieren pueden dejar el bollo grande y dividirlo después, a mí me gusta hacerlo como les estoy explicando)

Yo lo que hago (lo pueden hacer o no) poner cada bollo en bolsitas y lo dejo levar por una hora.

Para la salsa (yo no la cocino) pongo el puré de tomate en un bowl le agrego la sal, la pimienta, el orégano y el ají molido mezclo bien y lo dejo reposar como mínimo hora y media así toma bien el gusto y se hidratan los condimentos

Poner aceite en las pizzeras (yo uso unas de 36 centímetros de diámetro) poner el bollo estirarlo de forma pareja hacia los bordes y dejar descansar la masa por 30 minutos

Poner la salsa en cada bollo bien estirada por toda la pizza y la cantidad que prefieran (hay a quienes les gusta con más y a otros con menos salsa) calentar bien el horno a las chapas a lo máximo que les de

Una vez el horno bien caliente las cocinamos. yo les digo lo que hago y Uds. deciden que les gusta. yo les hago una pre cocción (hacer una pe pizza así de esa manera las que no utilizo las pongo en el freezer para otro día) tomando en cuenta lo que hago la llevo al horno por 07 o 08 minutos (que se cocine, pero no tanto) la otra es poner la salsa el queso el tomate las aceitunas y cocinar de una por un poco más de tiempo

Ponemos el queso o mozzarella arriba lo llevamos un minuto al horno, desparramamos buen el queso y agregamos el tomate cortado en rodajas finas

Agregamos el queso rallado y las aceitunas, lo volvemos a llevar al horno por 3 o 4 minutos más. la retiramos le agregamos la albahaca (yo tengo en una maceta una albahaca italiana ya hace más de 4 años y nunca me falla) la albahaca no la llevo al horno para que no se queme y pierda el gusto y la forma

Listo a disfrutar.