Arroz Malayo

Name: Arroz Malayo
Yield: 6 personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 tazas arroz parbolizado; 2 Pechugas de pollo cortadas en cuadritos; al gusto Curry; 1 lata crema de coco; Aceite de coco; 2 cucharadas cebolla cabezona blanca picada finamente; 1 cucharadita ajo finamente picado; 5 maracuyas o gulupas; al gusto Panela; 1/2 cebolla roja cortada en cuadros o julianas; 4 mangos cortados en cuadros o julianas; 1/2 pimentón rojo cortado en cuadritos o julianas; 2 cucharaditas jengibre rallado; 3/4 de taza de vinagre blanco; Pizca orégano; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 8 tajadas tocineta; 24 huevos de codorniz; 1 plátano maduro; Maní dulce; Maní salado; Arándanos deshidratados

adrianarivera.r 🇨🇴 @ariverar

Cajica, Cundinamarca, Colombia

Copia de las invitaciones donde los Rodriguez Arenas

Arroz Malayo

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Cajica, Cundinamarca, Colombia

Copia de las invitaciones donde los Rodriguez Arenas

Guardada

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Ingredientes

2 horas

6 personas

Arroz
2 tazasarroz parbolizado
Pollo al curry
2Pechugas de pollo cortadas en cuadritos
al gustoCurry
1lata crema de coco
Aceite de coco
2 cucharadascebolla cabezona blanca picada finamente
1 cucharaditaajo finamente picado
Para el Chutney
5maracuyas o gulupas
al gustoPanela
1/2cebolla roja cortada en cuadros o julianas
4mangos cortados en cuadros o julianas
1/2pimentón rojo cortado en cuadritos o julianas
2 cucharaditasjengibre rallado
3/4de taza de vinagre blanco
Pizcaorégano
al gustoSal
al gustoPimienta
Complementos
8 tajadastocineta
24huevos de codorniz
1plátano maduro
Maní dulce
Maní salado
Arándanos deshidratados

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Para el Chutney:
1. Licuar con un poco de agua los maracuyas o gulupas y colar las semillas, poner este jugo en una olla a hervir.
2. Al jugo hirviendo agregarle: panela, cebolla roja, pimentón rojo, mango, jengibre y vinagre.
3. Dejar que todos los ingredientes se cocinen hasta que espese un poco.
2

Para el pollo:
1. Cocinar el pollo en cuadritos, con cebolla picada y ajo, cuando esté a punto de estar totalmente cocinado, agregar la crema de leche o leche de coco y el curry.
3

El arroz, parabolizado cocinarlo con cebolla y ajo picados y tres tazas de agua por una de arroz.
4

Servir todos los ingredientes en fuente para que cada comensal se sirva como guste.
5

Disponer de plato sopero o bowl para disfrutar esta preparación.