Pelamos los gambones y colocamos las cabezas en una sartén con un chorro de aceite y ponemos a fuego medio hasta que se doren y suelten el jugo. Reservamos el cuerpo para más tarde.
Cuando estén doradas las cabezas las retiramos del fuego y salteamos los ajos pelados y fileteados con la pimienta cayena.

Pasados un par de minutos cololocamos los mejillones limpios en la sartén con 100 ml de agua y cubrimos con una tapadera hasta que los mejillones se hagan.

Ponemos una olla con agua, sal y un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte mientras se hacen los mejillones. Cuando rompa a hervir introducimos los nidos durante 7-9 minutos.

Cuando los mejillones estén hechos retiramos la cáscara y dejamos los mejillones en la sartén. Mantenemos a fuego bajo e introducimos las colas de los gambones troceadas.
Echamos un chorrito de whisky y subimos el fuego para eliminar el alcohol.

Pasados 1 o 2 minutos ponemos el tomate frito en la sartén y mezclamos bien a fuego lento.
Escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén. Cocinamos 3 minutos mezclándolo todo bien.
Podemos servir con un poco de perejil picado.