Ensalada César (a mi estilo)
El inventor de esta ensalada fue el chef del restaurante Cardini, un inmigrante italiano que operaba restaurantes en México y en los Estados Unidos, Remigio Murgia, aunque el platillo se nombró ensalada César en honor al dueño y también cocinero César Cardini, su hija Rosa (1928–2003) contaba que su padre inventó la ensalada cuando el 4 de julio de 1924 se agotaron los suministros de la cocina, Cardini se las arregló con lo que tenía, y agregó el estilo dramático de preparación a un lado de la mesa y mezclando enérgicamente todos los ingredientes a la vista del comensal, no obstante varios empleados de Cardini se han atribuido la invención del plato, esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo, en su forma original, era preparada al momento delante del comensal y servida a un lado de la mesa.
Ensalada César (a mi estilo)
El inventor de esta ensalada fue el chef del restaurante Cardini, un inmigrante italiano que operaba restaurantes en México y en los Estados Unidos, Remigio Murgia, aunque el platillo se nombró ensalada César en honor al dueño y también cocinero César Cardini, su hija Rosa (1928–2003) contaba que su padre inventó la ensalada cuando el 4 de julio de 1924 se agotaron los suministros de la cocina, Cardini se las arregló con lo que tenía, y agregó el estilo dramático de preparación a un lado de la mesa y mezclando enérgicamente todos los ingredientes a la vista del comensal, no obstante varios empleados de Cardini se han atribuido la invención del plato, esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo, en su forma original, era preparada al momento delante del comensal y servida a un lado de la mesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Extendemos los filetes de pollo bien finos y sobre ellos colocamos el jamón y el queso, previamente salpimentamos cada filete
- 2
A medida que los hacemos los vamos enrollando en sí mismos hasta completar el total de ellos, los pasamos sobre papel de aluminio
- 3
Los vamos enrollando como si fueran caramelos y hasta completar la totalidad, luego los ponemos a cocer 30 minutos más o menos
- 4
Sacamos cada caramelo y dejamos que se enfríen, en el mismo agua ponemos a cocer 10 minutos el huevo, mientras preparamos la salsa con los ingredientes especificados, los cuales batimos hasta conseguir una salsa
- 5
Cortamos finamente los cogollos y el aguacate, mezclamos
- 6
Cortamos el pan en trocitos pequeños y los freímos hasta que estén dorados, los retiramos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 7
Los rollitos de pollo que hemos frito y una vez frío los cortamos en rodajas como si fuera un fiambre y los colocamos en el mismo recipiente que la ensalada
- 8
Cortamos el queso en lonchas finas con la ayuda de un pelador de patatas y las lonchas las vamos depositamos en el mismo recipiente, esparcimos los trocitos de pan fritos y por último la salsa
- 9
Ya podemos servir esta como deseemos y que cada uno se sirva como desee
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