Pan dulce de chocolate
Receta de mi creación, fue pensada para continuar la ampliación de nuestros productos. Tuvo muchísimo éxito.
Pan dulce de chocolate
Receta de mi creación, fue pensada para continuar la ampliación de nuestros productos. Tuvo muchísimo éxito.
Paso a paso
- 1
Primero hacer el fermento (harina, leche, azúcar y 50 gr levadura) tapar con un lienzo o con una bolsa, dejar duplicar el volumen.
- 2
Hacer el amasijo: Amasar todos los ingredientes menos margarina por 20 minutos, agregar fermento amasar 15 minutos. Agregar la margarina.
- 3
Agregar los 50 gr de levadura restantes y amasar 5 minutos más.
- 4
El total de tiempo de amasado son 40 minutos (20 + 15 + 5).
- 5
Por último colocar 200 nueces, 300 cerezas al marrasquino y 200 gr chocolate blanco picado groseramente.
- 6
Cortar piezas de 530 gr y dejar descansar. Por último bollar y dejar puntear (leudar) al doble del volumen.
- 7
Antes de cocinar colocar streusel que se hace con 100 gr manteca, 100 gr azúcar y 100 gr harina.
- 8
Cocinar a 170 grados por 40 minutos.
- 9
Pueden ver todos los trabajos de Isabella Panificados en la página de facebook... https://www.facebook.com/isabella.panificados?pnref=story
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