Se fríen las patatas en la primera tanda, se sacan y se escurren en papel absorbente. Se fríen la cebollas y los ajos en 2 tanda, se hace el mismo proceso.

Se coge un bol grande se pone las patatas, cebollas y ajos, aceitunas negras laminadas, la levadura y la harina, los huevos bien batidos, se remueve todo incorporando y cuajando los ingredientes.

Para quien la quiera menos tostada, que pruebe con 20/25 min de cocción, pero queda muy buena.