Lavamos y cortamos por la mitad la berenjena, y la vaciamos con cuidado y reservamos la pulpa. Ponemos las mitades en el recipiente varón espolvoreadas con sal, con la piel hacia arriba

Ponemos en el vaso el aceite con el ajo, y troceamos 4 segundos en vel 5, refreímos 2 minutos, 120 grados, vel 1

Incorporamos la cebolla y pimiento, y troceamos 6 segundos, vel 4. Situamos el varoma en su posicion y programamos 5 minutos, varoma, vel cuchara

Retiramos varoma, agregamos la pulpa de la berenjena reservada y programamos 3 seg, vel 4

Agregamos luego el tomate, la sal, y orégano, ponemos de nuevo el recipiente varoma en su posición y programamos 12 minutos, varoma, vel cuchara

En una fuente de horno ponemos las mitades de berenjena y la rellenamos con la mezcla anterior, espolvoreamos con la mozzarella y orégano, metemos en el horno 220 grados hasta que veamos la mozzarella tostadita y listo!