Aguachile de pescado

#sebuscan Ya había probado el aguachile de camarón, así que cuando vi esta versión de aguachile de pescado se me antojó mucho prepararla. Me basé en la receta de @victorarriola con algunos pequeños cambios para adaptarla a lo que tenía en casa. Estaba delicioso y además es una opción muy saludable, apta #dmafase2 escogiendo el pescado correcto. En mi caso como en Panamá es muy típica la corvina, usé este pescado. De todas maneras se adapta muy bien a cualquier pescado blanco.
Aguachile de pescado
#sebuscan Ya había probado el aguachile de camarón, así que cuando vi esta versión de aguachile de pescado se me antojó mucho prepararla. Me basé en la receta de @victorarriola con algunos pequeños cambios para adaptarla a lo que tenía en casa. Estaba delicioso y además es una opción muy saludable, apta #dmafase2 escogiendo el pescado correcto. En mi caso como en Panamá es muy típica la corvina, usé este pescado. De todas maneras se adapta muy bien a cualquier pescado blanco.
Paso a paso
- 1
Licúa el chile con el ajo, el cilantro, sal al gusto y el jugo de limón. Corta el pescado en láminas. Si compras congelado es bueno cortarlo mientras aún está un poco congelado para que queden delgadas.
- 2
Colocar en un recipiente la cebolla, el pepino sin semillas cortado en medialunas. Agrega también el pescado y por último la salsa del paso anterior. A mí no me gusta que repose demasiado porque me encanta el sabor y la textura del pescado crudo y además pierde un poco ese color verde vibrante. Con unos minutos de reposo está bien.
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