Esta vez me quedó solo un filete de pescado a la mantequilla, la receta se puede escalar según los sobrantes que tengas y hacerse con empanizados o guisados. Desmenuzar perfectamente el pescado. Mezclar con el huevo. Sazonar con ajo en polvo, sal y pimienta blanca.

Agregar el puré de papa y mezclar bien. Por último, añadir el pan molido. Si la mezcla está floja, puede agregarse más pan hasta que quede de consistencia adecuada para formar seis albóndigas.

Colocar las albóndigas sobre una charola cubierta con papel para hornear. Aplanar con un tenedor a que queden más o menos de 1.5 cm de espesor. Rociar con aceite en spray.

Meter a horno precalentado a 200°C de 15 a 20 minutos, a que doren ligeramente. Servir con ensalada.