Preparar todos los ingredientes. Picar finamente el cilantro y el chile jalapeño.

Prensar el ajo. Mezclar en un tazón los tres ingredientes con el jugo de limón y el aceite. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Secar perfectamente los filetes de salmón y colocarlos en un refractario o una bolsa con cierre. Vaciar encima la marinada, untar a que los cubra bien por todos lados. Marinar en refrigeración un mínimo de 30 minutos y un máximo de 24 horas.

Si es a la plancha, calentar el sartén o plancha y a fuego medio, cocinar por 8 minutos aprox. de cada lado, a que quede al término de cocimiento deseado. Si es en horno o freidora, precalentar a 200°C. Si es en el horno, hornear por 15 minutos. En la freidora, hornear por 10 minutos, voltear y hornear otros 5 minutos. En todos los casos, rociar con la marinada por encima. Servir acompañado de la guarnición de tu preferencia.