Helados de Paila 🇪🇨
Los helados de paila son una receta tradicional de la región andina del ecuador en donde en una época previa a la refrigeración casera se elaboraban con el hielo de los nevados de la región, su nombre proviene de la Paila que no es otra cosa que la cacerola en la que se los prepara, se los hace con la pulpa de las frutas frescas de la región a las que se suele agregar azúcar, en esta ocasión los hice con Mora pero se puede hacer de cualquier fruta, es un postre muy apropiado para una tarde de calor
Helados de Paila 🇪🇨
Los helados de paila son una receta tradicional de la región andina del ecuador en donde en una época previa a la refrigeración casera se elaboraban con el hielo de los nevados de la región, su nombre proviene de la Paila que no es otra cosa que la cacerola en la que se los prepara, se los hace con la pulpa de las frutas frescas de la región a las que se suele agregar azúcar, en esta ocasión los hice con Mora pero se puede hacer de cualquier fruta, es un postre muy apropiado para una tarde de calor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disponemos de todos los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta
- 2
Lavamos y ponemos a cocer las moras para que queden completamente desinfectadas y licuamos con la leche y el azúcar
- 3
Colamos y reservamos en refrigeración por 10 minutos
- 4
En una tina colocamos el hielo picado con la sal en grano y la paila hasta que se empiece a congelar
- 5
Agregamos la Mora licuada a la paila previamente enfriada y giramos constantemente por alrededor de 25 minutos despegando con una cuchara de madera el helado que se va formando en la paila
- 6
Una vez la mezcla tenga una consistencia firme y cremosa servimos en los conos para helado y están listos para disfrutar
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