Para la masa de los dorayakis necesitamos
huevos XL. Sí, sé que en todas las recetas
uso de la talla M, pero en este en concreto
necesitamos los más grandes.
En un bol echamos los huevos, el azúcar,
toquecito de sal y la miel. Le damos a tope
de power con las varillas, hasta que salga
una especie de espuma

En otro bol echamos la harina y la levadura
química, removemos. Con ayuda de un
tamizador lo tamizamos todo. Lo echamos
a la mezcla del huevo junto con el agua.
Le damos máxima potencia a las varillas,
tiene que quedar con una consistencia líquida, pero ¡con cuerpo!

Tapamos con papel film y nos la llevamos
a la nevera durante 30 minutos.
30 minutos después…
La masa se ha hecho un poco más dura,
le echamos un poquito de agua y removemos bien

Es el momento de hacer nuestros dorayakis.
En una sartén antiadherente, echamos un
chorrito de aceite y, con ayuda de un papel, lo extendemos bien por toda la sartén.
El calcifer lo tenemos que tener a media
temperatura.

Echamos 2 cucharadas de la mezcla y extendemos un poco. Solo queda esperar.
Cuando salgan un montón de burbujas le
damos la vuelta con una lengua, con decisión. Solo hay que esperar a que se haga
por el otro lado y listo

Así con toda la masa. Las primeras te saldrán un poco regu, pero no te preocupes,
las siguientes te saldrán perfectas.
Cogemos un dorayaki, lo untamos con Nutella, o con la crema que más te guste, y
cerramos con otro dorayaki