Conejo frito y alioli
Compré medio conejo troceado para hacer un arroz para dos, pero el arroz se quedó esperando por culpa de mis dichosos "vertigos". Acabó frito en una sartén y con alioli hecho con la batidora. Quedó muy rico y muy fácil de cocinar.
He repetido en más ocasiones, porque es ligero y se hace en un "plis plas"
Creo que primero hice una ensalada y con el conejo puse unas patatas chip
Conejo frito y alioli
Compré medio conejo troceado para hacer un arroz para dos, pero el arroz se quedó esperando por culpa de mis dichosos "vertigos". Acabó frito en una sartén y con alioli hecho con la batidora. Quedó muy rico y muy fácil de cocinar.
He repetido en más ocasiones, porque es ligero y se hace en un "plis plas"
Creo que primero hice una ensalada y con el conejo puse unas patatas chip
Paso a paso
- 1
Untar los trozos de conejo con un poco de aceite y salpinentar.
- 2
Calentar una sartén con una cucharada de aceite y poner el conejo a cocinar a fuego medio
- 3
Ir dándole vueltas para que no se queme y se dore por ambos lados (si os gustan, lo podéis espolvorear con hierbas provenzales) y si no vais a hacer alioli, le ponéis hierbas a vuestro gusto.
- 4
Cuando veáis que ya casi está hecho, subir el fuego a máxima potencia para que se dore bien.
- 5
Mientras habremos hecho el alioli. En un vaso para procesar, poner el huevo a temperatura ambiente con la mitad de la clara (reservar la sobrante por si nos hace falta).
- 6
Poner el diente de ajo picado sin la raíz, sal y un vasito de aceite.
- 7
Introducir el brazo de la batidora hasta abajo y sin moverlo procesar a potencia baja, a medida que va cuajando, ir subiendo el brazo de la batidora, hasta que ya no quede aceite. (Si os queda poco espesa, agregar el resto de la clara y un chorrito de aceite y volver a procesar) Servir en una salsera
- 8
Emplatar, servir con la guarnición deseada y el alioli
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