Burger buns

Name: Burger buns
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Farina w 280; 125 g Semola rimacinata; 312-314 g Latte intero; 50 g acqua; 100 g licoli (o 5 gr ldb e aggiungere 50 gr acqua e 50 gr farina); 1 uovo; 62 g burro morbido; 17 g sale; 25 g zucchero; Semi vari

Ilovecookingathome @ilovecookingathome

Verona

I BURGER BUNS più buoni di sempre li ho scoperti sul gruppo Facebook de La Confraternita Della Pizza.

Seguo la pagina ormai da vari anni e niente, mi si è aperto un mondo di impasti lievitati dove mi perdo ogni volta.

Pizza, tanta pizza in mille impasti e metodi diversi, ma anche pane, focacce, ho più ricette salvate sul gruppo che soldi in tasca 😍🙃

Dany Bina e Chiara Dal Molin in particolar modo sono una fucina di idee oltre che di simpatia, ma anche tanti appassionati danno il loro contributo al gruppo, ed io salvo e provo, provo e salvo...

Questi Buns sono davvero spaziali, morbidi profumati, ce li siamo gustati in tutte le salse e nei prossimi giorni vi farò vedere come li ho riempiti, noi ci stiamo leccando ancora i baffi 😋😋

Voi con cosa li mangereste?

#burgerbuns #buns #calendariodifebbraio

I BURGER BUNS più buoni di sempre li ho scoperti sul gruppo Facebook de La Confraternita Della Pizza.

Seguo la pagina ormai da vari anni e niente, mi si è aperto un mondo di impasti lievitati dove mi perdo ogni volta.

Pizza, tanta pizza in mille impasti e metodi diversi, ma anche pane, focacce, ho più ricette salvate sul gruppo che soldi in tasca 😍🙃

Dany Bina e Chiara Dal Molin in particolar modo sono una fucina di idee oltre che di simpatia, ma anche tanti appassionati danno il loro contributo al gruppo, ed io salvo e provo, provo e salvo...

Questi Buns sono davvero spaziali, morbidi profumati, ce li siamo gustati in tutte le salse e nei prossimi giorni vi farò vedere come li ho riempiti, noi ci stiamo leccando ancora i baffi 😋😋

Voi con cosa li mangereste?

#burgerbuns #buns #calendariodifebbraio

Burger buns

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Verona

I BURGER BUNS più buoni di sempre li ho scoperti sul gruppo Facebook de La Confraternita Della Pizza.

Seguo la pagina ormai da vari anni e niente, mi si è aperto un mondo di impasti lievitati dove mi perdo ogni volta.

Pizza, tanta pizza in mille impasti e metodi diversi, ma anche pane, focacce, ho più ricette salvate sul gruppo che soldi in tasca 😍🙃

Dany Bina e Chiara Dal Molin in particolar modo sono una fucina di idee oltre che di simpatia, ma anche tanti appassionati danno il loro contributo al gruppo, ed io salvo e provo, provo e salvo...

Questi Buns sono davvero spaziali, morbidi profumati, ce li siamo gustati in tutte le salse e nei prossimi giorni vi farò vedere come li ho riempiti, noi ci stiamo leccando ancora i baffi 😋😋

Voi con cosa li mangereste?

#burgerbuns #buns #calendariodifebbraio

I BURGER BUNS più buoni di sempre li ho scoperti sul gruppo Facebook de La Confraternita Della Pizza.

Seguo la pagina ormai da vari anni e niente, mi si è aperto un mondo di impasti lievitati dove mi perdo ogni volta.

Pizza, tanta pizza in mille impasti e metodi diversi, ma anche pane, focacce, ho più ricette salvate sul gruppo che soldi in tasca 😍🙃

Dany Bina e Chiara Dal Molin in particolar modo sono una fucina di idee oltre che di simpatia, ma anche tanti appassionati danno il loro contributo al gruppo, ed io salvo e provo, provo e salvo...

Questi Buns sono davvero spaziali, morbidi profumati, ce li siamo gustati in tutte le salse e nei prossimi giorni vi farò vedere come li ho riempiti, noi ci stiamo leccando ancora i baffi 😋😋

Voi con cosa li mangereste?

#burgerbuns #buns #calendariodifebbraio

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Ingredienti

15 ore con ripo

10 porzioni

500 gFarina w 280
125 gSemola rimacinata
312-314 gLatte intero
50 gacqua
100 glicoli (o 5 gr ldb e aggiungere 50 gr acqua e 50 gr farina)
1uovo
62 gburro morbido
17 gsale
25 gzucchero
Semi vari

Salvata

Istruzioni per cucinare

15 ore con ripo

1

Sciogliere il Licoli o Lievito di Birra nell'acqua e poi aggiungere la farina, iniziare a impastare.
Aggiungere l'acqua poco per volta, io subito non l'ho messa tutta perché mi sembrava troppa, ma alla fine continuando ad impastare sono arrivata alla dose indicata. Bisogna avere pazienza.
2

Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e lo zucchero. Far assorbire bene l'uovo.
Per ultimo il burro morbido a pezzetti, pochi alla volta, far assorbire prima di inserire il successivo. Infine il sale.
Incordare bene, mettere in una ciotola coperta e lasciare 2 ore a temperatura ambiente, poi mettere nel ripiano basso del frigorifero fino al mattino successivo.
3

Tirare fuori dal frigo e porzionare i panini dal peso 120 g l'uno (Staglio a freddo), lasciar lievitare quasi al raddoppio in forno con lucina accesa coperti da pellicola.
Accendere il forno statico a 180°.
4

Prima di infornare spennellare i panini con un tuorlo sbattuto con un po' di latte e aggiungere i semi preferiti.
Cottura 15 min in forno statico e altri 15 in forno ventilato.