Caldo de porotos

Name: Caldo de porotos
Yield: 4 raciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 1 taza porotos negros; 1 tomate; 1 cebolla pequeña; 1 puerro; 1/4 de zapallo; 1 zanahoria; 1 diente ajo; 1 locote verde pequeño; Agua + cubito de caldo de verduras; Queso paraguay; Fideo de arroz integral

Diana Gonzalez @didicocina

Asunción, Asunción, Paraguay

Quería hacer un caldo sin carnes y muchas verduras! Entonces salió este con fideo de arroz y muchos veggies

Caldo de porotos

Diana Gonzalez @didicocina

Asunción, Asunción, Paraguay

Quería hacer un caldo sin carnes y muchas verduras! Entonces salió este con fideo de arroz y muchos veggies

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1 tazaporotos negros
1tomate
1cebolla pequeña
1puerro
1/4de zapallo
1zanahoria
1 dienteajo
1locote verde pequeño
Condimentos: sal, pimienta negra, pimentón dulce, cúrcuma (estos últimos inflatables en mis caldos), laurel y tomillo
Agua + cubito de caldo de verduras
Queso paraguay
Fideo de arroz integral

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Lo primero es dejar los porotos en remojo la noche anterior. Cortar las verduras como más les guste. Las cebollas y el locote los corto más pequeños.
2

En una olla con aceite, saltear todas las verduras del tamaño que quieras y condimentar a gusto (es aquí donde le agregas todo lo que te guste)
3

Una vez que la cebolla esté transparente y el tomate derretido agregar el agua caliente aproximadamente 1 litro y un cubito de caldo de verduras
4

Cuando rompa hervor, agregar los porotos y cocinar por 20 minutos aproximadamente, agregar la hoja de laurel y el tomillo
5

Una vez que las verduras más grandes estén tiernas agregar el fideo de arroz y por último el queso paraguay y listo! Delicia!