Ensalada de lentejas y gambas de Simone Ortega
Es una receta que saqué del libro "Simone Ortega 1080 recetas de cocina"
Ensalada de lentejas y gambas de Simone Ortega
Es una receta que saqué del libro "Simone Ortega 1080 recetas de cocina"
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas y las salteamos en el aceite hasta que empiecen a tomar un ligero color.
- 2
Hacemos el bacon en ese mismo aceite o para que tenga menos grasa, entre 2 papeles de cocina en el microondas hasta que quede crujiente.
- 3
En una ensaladera mezclamos las lentejas, con el bacon y las gambas.
- 4
Preparamos una salsa con el vinagre, el aceite donde freímos las gambas y la mostaza, mezclamos junto con sal y pimienta. Añadimos a esto la cebolla y el perejil picado. Rociamos los ingredientes de la ensaladera. Dejamos que repose un rato para que todo quede bien impregnado.
- 5
Lo servimos
- 6
Podemos añadirle unas hojas de espinacas frescas, unas ramitas de cebollino o unos taquitos de tomate para darle más color.
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