En una sartén caliente, derretir un poco de mantequilla, para que no se consuma rápido se puede agregar poco aceite de oliva, se acitrona el ajo bien picado y la cebolla.

Cuando empieza a cambiar de color se agrega el pimiento, que soltará algo de jugo y eso ayuda a que no se resequen el resto de ingredientes, mientras más tiempo se deja, toma un sabor un poco “más dulce”, luego se agregan los ejotes.

Posteriormente, agregas la carne molida, agregas sal y pimienta al gusto y mueves a fuego medio.

Según cómo te gusten los ejotes es el tiempo que los dejas cocinando, a mí me gustan más suaves así que los deje un poco de tiempo y cubrí para suavizar con la humedad que libera.
Yo serví con zanahoria y me gustó mucho, se puede acompañar con una salsa de mango-habanero.