Pelamos y cortamos en láminas los ajos. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite caliente.

Una vez dorados. Añadimos las patatas, peladas, cortadas a gajos y salpimentadas. Cocinamos con los ajos a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos los tirabeques, lavados con agua fresca y sin las puntas.
Los tirabeques se hacen rápido. En este caso yo los cocino con un toque de "crunch" (Pensar que se pueden comer crudos.)

Por último subimos un poco el fuego y añadimos el jamón a trocitos. Cocinamos 5 minutos removiendo. Y listo!!