Sacar el confit del envase y poner a calentar a fuego lento en una sartén, para que se derrita la grasa en la que viene conservado.

Mientras tanto, cortamos las patatas. Hoy las he hecho más anchotas, por cambiar. Las ponemos a cocer unos 10-15 min. Que estén blanditas. Y las escurrimos.

Cuando tengamos la grasa por un lado y el confit por el otro, lo metemos al horno con calor arriba para que tueste un poquito la piel.

En la sartén en la que hemos derretido la grasa del pato, freímos nuestras patatas

Escurrimos nuevamente, guardando el aceite si lo queréis, ponemos la sartén a fuego fuerte y salteamos las patatas fritas.

Con el confit tostadito y las patatas ya salteadas, emplatamos y a comer!!