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Kiffen

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Lacón a la gallega con puré de patata

lacón (jamón cocido) • patatas medianas • Pimentón, sal y aceite • mantequilla • leche
- 20 min
- 1-2 raciones
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Paletilla de cordero lechal al horno

Paletilla de cordero • ron • agua • aceite • Sal • ajo opcional • patata
- 2 horas
- 1-2 raciones
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Arroz de costillas al horno

Arroz • Costillas • Cebolla • Pimientos rojo y verde • Tomate • Puerro • Judías verdes • Ajo • Tomate • Laurel • Sal • Pimentón •
- 1 hora
- 2 raciones
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Timbal de rabo de toro y puré de patatas con crujiente de jamón

Rabo de vacuno • Pimiento • Zanahoria • Vino tinto • Agua • Patatas • Mantequilla • Sal y pimienta
- 2 horas
- 2 raciones
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Ternera con verduras estilo chino acompañado con arroz jazmín

Ternera • Pimiento • Cebolla • Ajo • Salsa de soja • Salsa de ostras • Vino chino • Pimienta blanca • Harina de maíz • Agua • Arroz jazmín
- 30 minutos + macerado
- 2 raciones
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Cocido madrileño

Garbanzos • Carnes • Verduras • Agua
- al gusto. mínimo 45 minutos.
- 2 raciones
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Confit de pato con patatas confitadas en su grasa

confit de pato • Patatas • Aceite • Sal
- 30 minutoS
- 1 ración
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Croquetas de pollo asado

pollo asado • leche • mantequilla • harina • Huevo • Pan rallado • Harina
- 1 hora
- 10 raciones
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Lentejas de la abuela

Lentejas • Puerro • Pimiento • Cebolla • Tomate • Patatas • Zanahoria • Ajo • jamón • para el caldo • Tocino • Laurel
- 1 hora
- 2 raciones
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Canelones de carne

Carne picada • canelones • Cebolla • Foie gras • Mantequilla • Harina • Leche • Aceite • Sal
- 1 hora
- 2 raciones
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Lomo Cosenza con Rigatoni

Rigatoni • o solomillo de cerdo • Champiñones Portobello • Puerro • Vino tinto • Nata • Leche • Albahaca • Orégano • Pimienta blanca y negra • Mantequilla • Sal •
- 1 hora
- 2 raciones
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Pimientos rellenos de carne

Piquillos • Cebolla • Zanahoria • Ajo • Sal • Carne picada • Tomate • Huevo • Harina • Aceite
- 1 hora
- 4 raciones
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Codorniz a la plancha con su majado

Codorniz • Aceite • Ajo • Perejil, sal • Salsa
- 15 minutos
- 1 ración
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Patatas a la importancia

Patatas • Harina • Huevos • Cebolla • Ajo • Perejil • Agua • Sal
- 1 hora
- 2 raciones
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Carrilladas en salsa

Carrilladas • Pimiento verde • Zanahoria • Alcohol «Terry» • Agua • Sal • Aceite
- 1 hora
- 2 raciones
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Paella de pollo y verduras

Arroz • Pollo • Pimiento rojo • Pimiento verde • Judías verdes • Tomate • Agua • Sal • Aceite • Ajo • Perejil • Azafrán •
- 1 hora
- 2 raciones
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Risotto de setas Shiitake

cebolla • setas shiitake • arroz • Caldo de pollo • Mantequilla
- 30 minutos
- 2 raciones
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Lomo a la sal en microondas

lomo • Sal gorda • Especias
- 20 minutos
- 4 raciones
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Nigiri de papada

Secreto ibérico • Arroz • Vinagre de arroz • Agua • Sal y azúcar
- 1 h
- 3 raciones
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Lentejas con arroz facilísimas

lentejas • arroz • cebolla • pimiento verde • tomate • zanahoria • ajo • Pimentón • Laurel • Sal, agua y aceite • Opcional una punta de jamón
- 40 minutos
- 2 raciones