Agregar la pechuga en una olla y cubrir con agua, añadir la ramita de apio y sal a gusto. Cocinar por 35 minutos. retirar del agua, llevar el pollo a un recipiente y deshilacharcon un tenedor, (reservar)

En otra ollita hervir agua y agregar 3 Huevos, cocinar de 10 a 12 minutos. Pasado el tiempo retirar y llevar a agua fría. Luego Pelar, lavar y picar en trocitos. (Reservar)

En una Sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla y el perejil hasta transparentar, luego añadir la carne molida, el ajo, orégano, ají de color, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté cocida. (Reservar)

Pelar los choclos y lavar muy bien. Picar sólo los dientes del choclo con la ayuda de un cuchillo en una olla grande. Luego Lavar bien las hojas de Albahaca y añadirlas al cholo. Agregar la leche y con la ayuda de una minipimer, en la misma olla, comenzar a triturar hasta obtener una pasta (si no tiene minipimer, use la licuadora o el rallador)

Llevar la misma olla a fuego medio alto, añadir azúcar, sal a gusto y con la ayuda de una cuchara de madera comenzar a mezclar sin parar por unos 20 a 25 minutos, hasta que el choclo tome una consistencia pesada y quede bien cocido.

(nota: picar El choclo y cocinar de inmediato! no se recomienda reservar el choclo picado y crudo de un día para otro, este tiende a avinagrarse y se perderá)

En una Budinera previamente aceitada, añadir la primera capa de carne molida, luego otra capa con la pechuga, continuar con los huevos duros y aceitunas, Cubrir con la pastelera y esparcir sobre ella azúcar para dorar.

Llevar al Horno hasta que el azúcar gratine. Retirar y dejar reposar por unos 15 minutos apróximados antes de servir.
Puede acompañar con tomates, ensaladas, siempre a su gusto! 😊💕