Carne en su jugo

Name: Carne en su jugo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 g bistec de res; 200 g tocino; 4 Chiles güeros; 8 Cebollitas de cambray; 500 ml agua; 6 tomates verdes pequeños; 1 ramito cilantro; 2 chiles cuaresmeños; 1 chile serrano; 1/4 cebolla y; 2 dientes ajo; 2 tazas frijoles de la olla con caldo; Sal y pimienta (todo al gusto); Guarnición: cebolla y cilantro picados y limón

LAU @laucookgv

Carne en su jugo

Guardada

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Ingredientes

1 h y 30 min

4 raciones

400 gbistec de res
200 gtocino
4Chiles güeros
8Cebollitas de cambray
500 mlagua
6tomates verdes pequeños
1 ramitocilantro
2chiles cuaresmeños
1chile serrano
1/4cebolla y
2 dientesajo
2 tazasfrijoles de la olla con caldo
Sal y pimienta (todo al gusto)
Guarnición: cebolla y cilantro picados y limón

Guardada

Paso a paso

1 h y 30 min

1

Freír el tocino y reservar, en esa grasa, sancochar los chiles gueros y las cebollitas y reservar.
2

En la misma cazuela, freír el bistec cortado en tiritas y sazonar con sal y pimienta.
Mientras tanto, moler los ingredientes verdes con ajo y cebolla.
3

Verter la salsa en la carne y hervir comprobando la sazón.
Se agregan los frijoles de la olla y se deja hervir un par de minutos.
4

Se incorporan las cebollitas, los chiles güeros y el tocino dejando al fuego unos 5 minutos más y listo.