Freír el tocino y reservar, en esa grasa, sancochar los chiles gueros y las cebollitas y reservar.

En la misma cazuela, freír el bistec cortado en tiritas y sazonar con sal y pimienta.
Mientras tanto, moler los ingredientes verdes con ajo y cebolla.

Verter la salsa en la carne y hervir comprobando la sazón.
Se agregan los frijoles de la olla y se deja hervir un par de minutos.

Se incorporan las cebollitas, los chiles güeros y el tocino dejando al fuego unos 5 minutos más y listo.