Comencemos con la masa:
Mezclaremos la media taza de aceite con la media taza de leche, en lo posible tibia, y apartaremos.
En otro bowl, vamos a poner las dos tazas de harina y, alrededor de la misma, sal.
Abrimos un agujero en el medio y ahí metemos la mezcla de antes, y con un batidor, cuchara, o la mano empezaremos a amasar.

Nos va a quedar una masa que parece arenosa y difícil de estirar porque es bastante sensible; es normal que se rompa si la estiras y la intentas agarrar. Yo prefiero tan solo ir aplanándola con los dedos, pero si eres más de estirar agrega harina hasta la consistencia deseada. Vamos a dividir la masa en dos; para que nos quede la base y la tapa, y vamos a enharinar el molde. Rinde para una asadera redonda, tartera común.

Comencemos con el relleno:
Vamos a cortar todas las verduras: los dientes de ajo, la cebolla y el morrón. Una vez esté todo cortado, vamos a calentar la sartén y primero mandamos los dientes de ajo. Seguido, la cebolla y el morrón. Hasta que no se doren no agregamos nada más.

Una vez estén doradas las verduras y caliente la sartén, vamos a mandar los hongos. Si son laminados, más fácil. Si son enteros, los cortamos en láminas; los vamos a poner y vamos a saltear hasta que veamos algo dorados.

Una vez dorados, vamos a agregar la crema de leche.
Vamos a dejar un buen rato la crema de leche y, sobre ella, agregar todas las especias: yo pongo bastante nuez moscada, bastante pimienta y bueno, las cuatro cucharadas de queso.

Cuando vemos que se empieza a pegar y queda más espesa la mezcla, vamos a bajar el fuego y lo dejamos 3 minutos, revolviendo. Una vez terminado el relleno volvemos a la tartera que ya debe tener la tapa de abajo.

La tapa de abajo yo la estiro con los dedos, la masa cede. ¿La de arriba? Otra historia.
Vamos a poner el relleno en la tartera, obviamente con la tapa ya puesta. Vas a hacer los bordes bastante altos, así luego podemos pegarla con la tapa de arriba.

Aquí, paso opcional: yo le pongo tres huevos.
Hacemos agujeros entre el relleno, como si fuese una pascualina, y agregamos tres huevos. Si se rompen, si se sale al costado; no pasa nada, todo se termina cocinando en el horno.

Ahora, la tapa de arriba: yo lo que hago es amasar en una tabla para poder deslizarla más sencillamente o, aún más fácil, estirarla en un plato.
Una vez puesta la tapa de arriba, sello los costados y los bordes con un tenedor.

Pintamos la tarta con un huevo arriba, y al horno precalentado.
A mí me gusta que se haga rápido, así que pongo el horno arriba y abajo, a 220 grados. La dejas ahí tranquilamente 30 minutos; depende del horno, pero la vas mirando.